Mengenal Apa Itu Industri Catering?

Tara Mulya
Karya Tara Mulya Kategori Kuliner
dipublikasikan 04 November 2016
Mengenal Apa Itu Industri Catering?

Sumber foto : Eng's Resto

Boleh jadi ini merupakan bisnis yang setua usia manusia, karena bagaimanapun berkaitan dengan bagaimana manusia memenuhi kebutuhan pokoknya. Namun, dengan sejenak melompati abad, dari era perunggu di mana terdapat Munster Hall, era Romawi dengan meja panjangnya, abad kegelapan dengan makanan pengawetnya, abad pertengahan dengan bar-bar dan penginapannya, era Rennaissance dengan banquet nya, lalu era industri modern dengan industri Catering yang mengantarkan ribuan orang menjadi konglomerat. Sejarah industri penyajian masakan berkualitas untuk dimakan orang yang bukan bagian keluarga usianya sangatlah panjang.

Ruang Lingkup Industri Catering

Industri catering sendiri terdiri dari bisnis yang menyediakan makanan, minuman dan layanan lainnya untuk pelbagai klien, biasanya bisnis ini ditujukan untuk acara khusus, namun ada pula yang rutin hari demi hari dan inilah yang paling diincar: pemasok makan siang suatu perusahaan.

Lingkup pekerjaan industri catering bervariasi dari skala kecil sejenis nasi kotak tahlilan, sampai pada acara besar yang melibatkan tidak hanya penyediaan layanan makanan dan minuman secara prasmanan, tetapi juga peralatan makan, linen, tenaga pelayanan, dan aspek-aspek lain dari acara tersebut.

Menekankan Citarasa Catering Yang Lezat

Perusahaan yang menyediakan layanan catering tidak pernah meremehkan cita rasa umum nya orang orang banyak, sebagaimana mati hidup bisnis ini bukan sekedar bisa memastikan 2000 piring sehari, melainkan juga 2000 rasa yang identik perhari. Berkaitan dengan rasa yang sejenis, ada kalanya bisnis catering ini dilakukan oleh restoran-restoran besar, karena mereka mampu menyajikan rasa yang sama, walau tidak menutup kemungkinan kontraktor independen yang ahli mampu juga menyajikan cita rasa yang konsisten dari hari ke hari.

Menyediakan Delivery Catering

Catering pun menyediakan layanan antar, termasuk mengantar penyajinya ke rumah pelanggan. Di Jepang, ada jenis catering Teppan,  di mana catering yang disewa suatu keluarga akan datang bersama alat masak Teppan untuk menyajikan Okonomiyaki, sejenis martabak asal Jepang, di masak langsung di depan pelanggannya. Namun catering yang umum adalah yang dibawakan melalui kurir yang mampu mengantar makanan hangat, dalam arti bisa lebih cepat sampai ke tangan pemesannya.

Mempunyai Banyak Konsumen

Walau tentu saja pencapaian terbaik bisnis ini adalah apabila telah mampu menjaring klien-klien perusahaan, karena menjadi klien suatu perusahaan, artinya kesuksesan besar menuju spot bisnis catering yang lebih besar. Bagaimana tidak.. bukan sekedar memenuhi ribuan piring makan siang karyawan, perusahaan ini pun berkerjasama dengan suatu perusahaan dalam jangka panjang, dan menerima orderan seperti piknik perusahaan, perayaan liburan atau fungsi dadakan untuk menghibur klien sang perusahaan pelanggan.

Beberapa restoran juga memiliki komponen catering. Karena tuntutan untuk bisa makan makanan yang pailng enak dan dalam penyajian paling cantik untuk bisa dinimati di rumah sendiri. Beberapa restoran bahkan mungkin memiliki fasilitas perjamuan terpisah untuk tujuan catering ini.***

  • view 514