Tulisan Foto Grafis Video Audio Project
Kategori Kesehatan 2 Agustus 2018   15:55 WIB
Fakta Nutrisi Acai Berry

Acai palm adalah pohon tinggi dan ramping yang tumbuh hingga ketinggian 15 hingga 25 m. Tanaman dewasa rata-rata dapat memiliki 3-10 batang yang dikembangkan dengan baik dengan diameter 10-18 cm dari satu sistem akar. Tumbuh lebih baik di bawah dataran rendah yang tergenang air yang menerima curah hujan tahunan yang baik. Setiap batang berperilaku seperti pohon individu dan beruang 3-5 tandan dengan masing-masing membawa ratusan buah yang mirip dengan pinang atau kurma.

Setiap acai berry berukuran seukuran anggur berukuran kecil , diameter 2-3 cm. Buah yang belum matang tampak berwarna hijau gelap pada awalnya, yang berubah warna menjadi ungu pada saat mencapai kematangan. Secara teknis, buahnya adalah "drupe" yang terdiri dari pulp luar dimakan (mesocarp) yang mengelilingi biji besar (batu). Hanya bagian ini (mesocarp), yang terdiri hanya sekitar 10-15% dari berat berry, dapat dimakan.

Manfaat kesehatan dari acai berry

1. Acai-berry memiliki tingkat anti-oksidan, mineral, dan vitamin yang luar biasa yang memiliki manfaat kesehatan dan mencegah sifat penyakit.

2. Tidak seperti buah dan buah lainnya, Acai memiliki nilai kalori dan lemak yang tinggi. 100 gram membawa sekitar 80-250 kalori tergantung pada persiapan dan metode penyajian. Bahkan, acai berry segar telah menjadi makanan bergizi yang penting dari penduduk asli Amazon selama berabad-abad.

3. Acai berry mengandung banyak senyawa anthocyanin polyphenolic seperti resveratrol, cyanidin-3-galactoside, asam ferulic, delphinidin, petunidin serta tannin pro-anthocyanidin seperti epicatechin, asam protocatechuic , dan asam ellagic . Studi ilmiah menunjukkan bahwa senyawa-senyawa ini telah diklaim berfungsi sebagai anti-penuaan, anti-inflamasi, fungsi anti-kanker oleh tindakan radikal bebas mereka. Selain itu, tanin ditemukan memiliki sifat anti infeksi, anti-inflamasi, dan anti-hemoragik.

4. Studi penelitian utama menunjukkan bahwa asam ellagic di acai memiliki sifat anti-proliferasi oleh kemampuannya untuk secara langsung menghambat pengikatan DNA karsinogen tertentu (nitrosamine toxins) dalam makanan.

5. Acai berry juga kaya asam lemak rantai menengah seperti asam oleat (omega-9) dan asam linoleat (omega-6). Senyawa ini membantu mengurangi tingkat kolesterol LDL dan meningkatkan konsentrasi HDL-kolesterol yang baik dalam tubuh dan dengan demikian membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, lemak esensial dalam acai berkontribusi untuk menjaga kelembaban yang cukup di kulit dan mencegah kekeringan kulit.

6. Ampas acai memiliki tingkat serat makanan yang baik. Serat yang cukup dalam diet membantu membersihkan kelebihan kolesterol melalui gerakan usus.

7. Nilai ORAC (kapasitas absorbansi radikal oksigen) dari acai berry dianggap berada pada kisaran tingkat menengah untuk buah-buahan, lebih tinggi daripada jeruk tetapi kurang dari buah delima . USDA, bagaimanapun, belum memvalidasi nilai ORAC tepat untuk acai sejauh ini.

8. Acai berry mengandung banyak mineral seperti potasium, mangan, tembaga, besi, dan magnesium. Kalium adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendalikan detak jantung dan tekanan darah. Tubuh manusia menggunakan Mangan sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, dismutase superoksida .

9. Lebih lanjut, mereka kaya vitamin B-kompleks dan vitamin-K. Niasin, vitamin B-6 (pyridoxine) dan riboflavin ditemukan dalam jumlah yang cukup di dalamnya. Vitamin ini berfungsi sebagai ko-faktor dan membantu tubuh dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

Karya : hendi permana