Dianggap Sebagai "Kacang Serbaguna", Apa Manfaat Kedelai?

Fahar Aha
Karya Fahar Aha Kategori Kuliner
dipublikasikan 10 November 2017
Dianggap Sebagai

Kedelai, juga dianggap sebagai ‘kacang serbaguna’, dapat ditemukan pada makanan seperti susu kedelai, kecap, miso (pasta kedelai), tempe dan tahu. Sumber makanan sehat dan bergizi ini juga bisa ditambahkan pada makanan seperti roti, sereal dan olahan daging. Kedelai juga digunakan sebagai pengganti daging dalam produk vegetarian seperti burger kedelai dan hot dog kedelai.



Banyak orang menambahkan kedelai ke dalam makanan mereka karena mudah untuk didapatkan dan juga banyak penelitian ilmiah yang menyatakan bahwa kedelai memberikan manfaat kesehatan, termasuk menurunkan kolesterol darah dan mengurangi risiko beberapa penyakit kanker.

Karena sering dikonsumsi untuk mengantikan makanan sumber lemak hewani, kedelain ini bila diibaratkan seperti lucunya materi stand upcomedy biodata Ernest Prakasa yang sering menceritakan sisi lain kehidupannya yang teramat menghibur karena lucu.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa protein kedelai secara signifikan dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Namun saat American Heart Association (AHA) mengulas penelitian terbaru, mereka menyimpulkan kedelai tidak secara langsung mempengaruhi kesehatan jantung.

Manfaat kesehatan dari kedelai sebenarnya terletak pada kandungan nutrisi -nya dan ketika orang-orang bisa menggunakannya sebagai pengganti makanan tak sehat. Makanan yang mengandung kedelai adalah sumber protein yang baik, yang juga mengandung nutrisi penting lainnya, seperti serat, vitamin B dan asam lemak omega-3. Makanan yang mengandung protein kedelai juga merupakan alternatif sehat untuk pengganti daging dan produk hewani lainnya yang mengandung kolesterol dan lemak jenuh.

  • view 103