Resep bakso ala tukang giling.

Ety Prasetyani
Karya Ety Prasetyani Kategori Kuliner
dipublikasikan 26 September 2016
Resep bakso ala tukang giling.

Saya baru tau...

ternyata bikin adonan bakso ala abang tukang bakso tu gak sesimpel yang saya pikir.

Biasanya saya bikin bakso itu terbuat dari daging ayam ato ikan. Jadi cukup pakai blender. Nah.. brubung kemaren lebaran idul adha dan kebagian daging sapi lumayan banyak. Jd kemaren nggilingin daging buat bikin bakso. Biasanya si cuma d sate ato dibikin rendang.

Ternyata untuk membuat bakso itu tidak cukup dengan tepung kanji sebagai campuran daging supaya kenyal. 

Dan juga... micin alias vetsinnya ituuuu bejibun buanyaknya. Ya maklum saja. Itu pertama kalinya saya nggilingin daging sapi di tempat penggilingan. 

Ini bahan-bahan yang kemaren sempet saya perhatiin di tempat penggilingan bakso.

- daging sapi 2 kg (pilih jangan yg terlalu banyak urat. Bikin macet gilingan #efek ngantri gegara macet tu gilingan)

Campuran bakso :

- tepung tapioka 250gram

- tepung aren 100gram

- tepung khusus untuk bakso 1 scht

- pengenyal (bentuknya putih kyak tepung terigu) 1 sdt

- bawang 250grm

- royco 3scht

- micin 15grm (bisa di skip)

- merica 3 scht

- garam secukupnya (karena kmren pake garam kotak, di kasihnya setengah bgian)

- telor ayam 2 butir

 

Semuanya ikut d giling.

 

Dan hasilnya....

Enak sih... tapi kalo inget micinnya.. bikin ngeri.

 

Jadi saran saja, kalo mau pake micin, gak usah banyak2.  Selamat mencoba

 

Nb : ini gambar tepung pengenyal baksonya.

 

*catatan idul adha kemaren

Salatiga, 26 september 2016

Ety prasetyani

 

  • view 2.2 K