Step #1 : HOW to CREATE MENU?

Ellysa Diniastri
Karya Ellysa Diniastri Kategori Proses Kreatif
dipublikasikan 16 Maret 2016
Simple Secret - Original Idea of Astri Afex

Simple Secret - Original Idea of Astri Afex


Kategori Acak

646 Hak Cipta Terlindungi
Step #1 : HOW to CREATE MENU?

?

?

#1000challenge, ide ini terbersit dari kebiasaan saya memposting foto hasil masakan saya di social media (instagram dan facebook). Banyak teman yang sering japri saya nanya resep (dan seringnya lama balasnya- maafkan). Kedua, ide membuat challenge for myself adalah saya merasa tertantang untuk membuat menu yang murah tapi tidak murahan agar biaya makan keluarga saya lebih efisien (ujung-ujungnya pengiritan). Ketiga, untuk mengasah kreatifitas diri sendiri di dapur dalam menyajikan beragam hidangan home made buatan sendiri dan alasan terakhir adalah, biar saya ada alasan buat pamerin foto-foto masakan saya, kali aja saya terkenal kayak bang fahd pahdepie tapi dari dunia kuliner. Haha?I am joking! Saya tidak sehebat beliau urusan tulis menulis.

Hal pertama yang harus dipersiapkan setiap awal bulan adalah membuat MENU, karena menu itu ibarat peta. Peta yang harus dimiliki ibu-ibu sekalian agar kalo belanja nggak bingung mau beli apa aja. Beberapa tips berikut ini adalah cara membuat menu sebelum saya memposting menu #1000challenge bikinan saya.

#1 Membagi budget

Budget yang saya targetkan untuk makan adalah Rp 1.000.000 sebulan, sehingga, saya akan membaginya menjadi 4 minggu. Sehingga budget per minggu adalah Rp 250.000. Budget ini adalah budget menu, belum termasuk membeli beras yaa ibu-ibu?.tapi harus mencukupi kebutuhan membeli bumb, minyak dll. Mungkin di kota saya, dengan budget Rp 250.000 itu sudah cukup untuk membeli semua bahan pokok, mungkin di tempat Anda tidak. Ya tidak apa-apa, #1000challenge ini saya buat untuk membuktikan bahwa masakan rumahan bisa dibuat dengan budget minim tapi kualitas maksimal.

#2 Menentukan komposisi menu setiap hari

Menu yang saya buat setiap harinya harus terdiri dua komposisi yaitu? satu, protein dan dua, serat. Saya akan menambahkan menu pendamping, meski sifatnya nggak wajib. Tapi jika budgetnya masih masuk, bolehlah direncanakan untuk menu pendamping.

#3 Merancang Menu

Menu yang saya buat adalah menu yang saya sesuaikan dengan selera keluarga saya. Jadi menu ini bisa Anda ubah, atau utak atik sendiri sesuai keinginan dan selera keluarga Anda. Misalkan saya membuat mangut lele, tapi karena suami anda tidak suka lele bisa Anda ubah menjadi menu mangut ikan pari atau tongkol.

#4 Rencana belanja

Jika saya sudah membuat menu untuk seminggu atau sebulan, saya bisa tentukan rencana belanja mingguan saya. Apa yang harus saya beli di pasar atau supermarket setiap awal minggu. Ingat, belanja di pasar tidak selalu lebih murah, belanja di supermarket belum tentu mahal. Misal, saya ingin membuat menu balado jantung ayam karena 250 gram jantung ayam di supermarket hanya seharga Rp 7.000, sedangkan di pasar harus dibeli bersamaan dengan hati dan ampela ayam yang pastinya menjadi lebih mahal. Di beberapa menu, akan lebih murah jika Anda membeli bahannya di supermarket karena anda bisa membeli dalam jumlah minimal misalkan 1 ons fillet ayam. Untuk protein hewani, biasanya saya langsung membeli untuk persediaan 1 minggu. Saya stok dan diberi label tanggal memasak.

Untuk sayuran, perhatikan sayuran yang mudah layu dan busuk seperti taoge, sawi atau kangkung. Menu dengan bahan ini bisa didahulukan daripada menu yang menggunakan bahan seperti wortel, buncis, kembang kol, kapri. Atau jika memungkinkan di dekat rumah ada tukang sayur, untuk sayuran Anda tidak perlu stok di kulkas tapi beli setiap hari di tukang sayur.

Untuk bahan-bahan seperti tahu tempe, sebaiknya disimpan di kulkas dalam kondisi steril. JIka tahu setelah anda cuci di air mengalir, bisa anda rendam dalam baskom disiram air panas, kemudian setelah agak dingin masukkan kulkas. Jika tempe kedelai atau tempe kacang, bisa anda kukus supaya awet, khususnya tempe kacang yang mudah tengik.

Bahan-bahan bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah, disimpan di kotak yang kering jangan dicuci dengan air karena mempercepat pembusukan. Empon-empon juga bisa distok hanya biasanya harus dicuci, dilap kering dahulu, karena di empon-empon biasanya ada tanah yang menempel.

#5 Waktu Memasak

Memasak sesungguhnya lebih praktis dilakukan di pagi hari karena Anda akan menyajikan masakan yang fresh untuk sarapan, dan bisa juga untuk bekal ke kantor suami Anda. Biasanya saya memasak untuk 3 kali makan, sarapan, makan siang dan malam. Meski standard kuantitas masakan yang kita buat berbeda-beda, #1000challengen ini saya rancang untuk menu sehari, 3 kali makan, dan untuk 3 orang alias keluarga kecil.

Jika Anda menambahkan menu pendamping seperti tahu tempe goreng, menu tersebut bisa dimodifikasi untuk makan malamnya (seandainya anda bosan memasak makanan yang sama 3 kali dalam sehari). Misalkan tempe goreng bisa kita buatkan sambel menjadi tempe penyet, atau tahu goreng bisa dipotong-potong kotak dicampur telur kocok dijadikan tahu telor disiram bumbu kacang (bisa menggunakan bumbu pecel.

Baiklah, sesi merancang? menu saya untuk #1000challenge #byastriafex sudah selesai. Di postingan berikutnya, saya akan menuliskan menu-menu apa saja yang akan saya buat mulai tanggal 1 ? 30 April 2016 nanti.

?

?

Gambar diambil dari laman?http://m5.paperblog.com/i/114/1140976/wedding-invitation-suites-on-mintedcom-L-BEb4aj.jpeg

  • view 390