Mau Dapur Komersial Anda Awet? Ini Dia 3 Point Pemeliharaan Dapur Komersial

al bait
Karya al bait Kategori Kuliner
dipublikasikan 02 April 2018
Mau Dapur Komersial Anda Awet? Ini Dia 3 Point Pemeliharaan Dapur Komersial

Banyak industri HORECA (Hotel, Restoran, Catering) yang khawatir tentang peralatan dapur atau alat masak mereka.  Khawatir karena jadwal perawatan dan pembersihan rutin yang biasanya dilaksanakan tiba-tiba terlewatkan karena jam-jam sibuk. Terutama pada akhir tahun banyak customer berkunjung dan memesan makanan.

Kita semua tahu bahwa perawatan dan pembersihan peralatan dapur pada sebuah industri HORECA (Hotel, Restoran, Catering) sangat penting. Oleh karena itu pembersihan rutin pada peralatan dapur adalah salah satu cara untuk menjaga segala sesuatunya tetap teratur dan operasional usaha Anda di bidang HORECA tetap berjalan lancar.

Bayangkan jika misalnya mesin pembuat roti atau mesin pendingin pada dapur komersial Anda rusak karena hanya tidak dirawat dengan baik. Banyak pesanan yang tidak bisa dibuat dan usaha Anda mengalami kerugiaan karena Anda tidak memperhatikan kebersihan dan perawatan pada mesin pembuat roti dan mesin pendingin tersebut. Anda sebagai pemilik bisnis tersebut pasti tidak ingin kan peristiwa tersebut menimpa usaha Anda.

Untuk menghindari peristiwa itu semua maka Anda sebagai pemilik bisnis harus menentukan langkah yang tepat. Buatlah sistem penjadwalan kebersihan dan perawatan rutin dan lakukan training pada karyawan Anda bagaimana cara membersihkan dan melakukan perawatan yang benar pada peralatan dapur komersial Anda.

Jika Anda bingung seperti apa sistem penjadwalan kebersihan untuk dapur komersial Anda, maka 3 point dibawah ini bisa coba Anda terapakan pada dapur HORECA Anda.

 

  1. Pemeliharaan sekitar lingkungan dapur.

  2. Pemeliharanan peralatan dapur atau alat masak.

  3. Pemeliharaan lingkungan kerja.

 

Pada 3 point diatas bisa Anda terapkan untuk keberhasilan dari kebersihan dapur komersial pada restoran dan hotel. Tentunya tidak hanya pada ruangan dapur saja melainkan kebersihan seluruh rungan pada restoran maupun hotel Anda. Karena faktanya dengan Anda menerapkan 3 point diatas pada departement pemeliharaan hotel atau karyawan dapur maka tidak ada keadaan yang tidak terduga seperti kerusakan peralatan, arus pendek (konsleting), konsumsi daya yang berlebihan terjadi. Kalaupun ada itu juga sangat minim dan bisa ditangani langsung.

Sangat penting memang memastikan peralatan dapur selalu dalam kondisi kerja terbaiknya. Pemeliharaan tidak hanya meningkatkan umur dari peralatan tersebut, tetapi juga meningkatkan nilai jualnya.  Jika Anda adalah pemilik bisnis yang pintar maka Anda akan tahu bahwa perawatan atau pemeliharaan pada peralatan dapur merupakan hal yang sangat penting karena dalam beberapa tahun Anda mungkin berpikir ingin meng- upgrade peralatan dapur komersial Anda. Jika demikian maka pemeliharaan yang rutin pada peralatan dapur adalah salah cara untuk mendapatkan nilai jual yang tidak berbeda jauh ketika awal Anda membelinya. Bahkan Anda bisa saja mendapatkan nilai jual yang sama ketika awal Anda membelinya. Itu bukanlah suatu yang mustahil bukan?

  • view 81